Digital Food

Zero Food waste

minutes
Zero Food waste
Zero Food waste

Zero Food waste

Olaf van der Veen, oprichter van de start-up¬†Zero Foodwaste, ontwikkelde een beeldherkenningstechnologie die voedselverspilling in de horeca in kaart brengt. Met deze technologie kunnen restaurants exact meten hoeveel en welk eten ze per dag weggooien. Dat levert inzichten op waarmee koks en restauranthouders hun inkoop en menu’s kunnen aanpassen.

Een prullenbak op een weegschaal met een camera erboven. Zo kan je Zero Foodwaste het beste omschrijven. De Image Recognition Technology (IRT) in het systeem maakt het bijzonder. De weegschaal meet hoeveel er wordt weggegooid. De camera onderscheidt met behulp van de IRT wat er wordt weggegooid.