Digital Food

Digitalisering verandert relaties en productontwikkeling

Producten zijn data. Waar ze vandaan komen is data. Hoe ze door de keten reizen is data. Klanten zijn data. Wie al die gegevens gaat gebruiken, brengt een proces van diepgaande verandering in de voedselketen op gang.

In plaats van een keten die grondstoffen produceert, verwerkt en aanbiedt voor consumptie, ontstaat een volledig datagedreven keten. Dat verandert relaties tussen partijen. Voortdurend zullen nieuwe producten en proposities ontstaan. Ik geef je een eerste kijkje in de toekomst van de voedselketen.

Lees verder

Restauranthouder kan flink verdienen door zijn voedselverspilling

Naar schatting komt een derde van het eten dat we produceren niet op het bord. In Nederland alleen komt 700 miljoen kilo eetbaar voedsel in de vuilnisbak terecht. Olaf van der Veen, van Zero Foodwaste, ontwikkelt met artificial intelligence beeldherkenningstechnologie om voedselverspilling in de horeca in kaart te brengen.

Lees verder

Too Good To Go redt Horecava-eten van verspilling

Ieder jaar, bij de Horecava, worden dagelijks containers vol overgebleven etenswaren weggegooid. Joost Rietveld, directeur van de Nederlandse tak van de anti-voedselverspillingsapp Too Good To Go, vertelt hoe zijn organisatie dit jaar hielp minder van al dat kostelijk goed te verspillen.

Lees verder

In een wip de winkel weer uit en meer kopen

De winkel inlopen, je boodschap pakken en weer naar buiten zonder langs de kassa te gaan. Winkeldiefstal? Nee, het ideale scenario voor een supersnelle winkelafhandeling. “Opzij, opzij, opzij, maak plaats, maak plaats, maak plaats, wij hebben ongelofelijke haast.” Het leven

Lees verder

Blockchain in sap, dat moraliseert

Blockchain in sap, dat moraliseert Trots introduceerde Albert Heijn vorige week een op blockchain-technologie gebaseerde app waarmee de klant de herkomst van sinaasappelsap kan achterhalen. Vandaag is er al gedoe over de transparantie die het bedrijf biedt. Dagblad Trouw volgde het spoor naar een

Lees verder

Pikt Picnic de online-klant van AH?

Pikt Picnic de online-klant van AH? In het totale speelveld van boodschappen doen is online supermarkt Picnic maar een kleintje en Albert Heijn nog altijd de onbetwiste marktleider. Op het specifieke vlak van online boodschappen doen, is Picnic een regelrechte

Lees verder

Uber Eats naar Groningen en Haarlem

Uber Eats breidt voor het einde van dit jaar uit naar Groningen en Haarlem en vergroot het bezorggebied in de regio Den Haag door Scheveningen en Voorburg aan de app toe te voegen. Ook kunnen klanten voortaan maaltijden met iDEAL

Lees verder

Bestel je afhaalmaal op basis van je bloedwaarden

Bestel je afhaalmaal op basis van je bloedwaarden Een maaltijd afhalen die precies is afgestemd op jouw persoonlijke voedingsbehoeftes? Een nieuwe samenwerking maakt dit nu al mogelijk in Londen. Het Britse Thriva, een bedrijf gespecialiseerd in het meten van je gezondheid

Lees verder

Investering van €8,4 miljoen voor ‘personalised health-app’

Investering van €8,4 miljoen voor ‘personalised health-app’ 8fit geeft je gepersonaliseerd maaltijd- en sportadvies, gebaseerd op je persoonlijke situatie (zoals gewicht en vetpercentage) en doelen (zoals gewenst vetpercentage en het kweken van spierballen). De app krijgt een financiering van €8,4 miljoen

Lees verder

‘Gezondheidsapps navigatiesysteem voor gezondheid’

In de Media ‘Gezondheidsapps navigatiesysteem voor gezondheid’ Dat zegt Alain van Gool, hoogleraar Personalized Healthcare aan het Radboudumc en biomarker-onderzoeker bij TNO, in Trouw. Van Gool is een enthousiast gebruiker van de gezondheidsapps waarmee we onze gezondheid kunnen monitoren. Hij vergelijkt de

Lees verder

‘Personalised nutrition’ via internet lijkt effectief

In de media ‘Personalised nutrition’ via internet lijkt effectief Gepersonaliseerd voedingsadvies via internet werkt beter dan de standaard ‘goede voedingsrichtlijnen’ om mensen gezonder laten eten. Rekening houden met de genetische aanleg van mensen of hun fenotype heeft verder geen invloed. Dat zou een deelonderzoek van

Lees verder

Picnic, want boodschappen doen hoeft niet meer

Picnic, want boodschappen doen hoeft niet meer Sinds vanmorgen is het wereldnieuws in Nederland. Bezorgsuper zet de aanval in op supers met winkel. Dat nieuws werd vanmorgen op Foodlog als eerste lezersnieuws gebracht door boerin Annechien ten Have. Vanavond vraagt Eva Jinek

Lees verder